Bugün şunlardan bahsedelim:buharlı fırın ısıtma borusuBu da buharlı fırınla en doğrudan ilgili olanıdır. Sonuçta, buharlı fırının ana işlevi buharla pişirmek ve fırınlamaktır ve bir buharlı fırının ne kadar iyi veya kötü olduğunu değerlendirmenin anahtarı hala ısıtma borusunun performansına bağlıdır.
Öncelikle, fırın ısıtma borusu nedir?
Ofırın ısıtma borusuElektrikli ısıtma teli, dikişsiz bir metal borunun (karbon çelik boru, titanyum boru, paslanmaz çelik boru, bakır boru) içine yerleştirilir; boru sıkıştırıldıktan sonra aradaki boşluk, iyi ısı iletkenliğine ve yalıtım özelliğine sahip MgO tozu ile doldurulur ve daha sonra kullanıcıların ihtiyaç duyduğu çeşitli şekillere işlenir.
Osoba ısıtma borusuHızlı termal tepki, yüksek sıcaklık kontrol hassasiyeti ve yüksek kapsamlı termal verimlilik özelliklerine sahiptir. Yüksek ısıtma sıcaklığı, ısıtıcı tasarımının maksimum çalışma sıcaklığının 850℃'ye ulaşabileceği anlamına gelir. Orta çıkış sıcaklığı ortalaması, yüksek sıcaklık kontrol hassasiyeti.
Buharlı fırının ısıtma borusuna ne dersiniz?
Genel olarak, buharlı fırının üst, alt ve arka olmak üzere üç ısıtma borusu seti bulunur ve yiyeceklerin pişirilmesinin tüm aşaması arkadaki fan tarafından gerçekleştirilir.
Isıtıcı malzemesi
Buharlı fırının ısıtma borusu esas olarak şunlardan yapılmıştır:paslanmaz çelik ve kuvars tüp.
Kuvars ısıtma tüpüBu, direnç malzemesinin ısıtıcı olarak kullanıldığı, opalesan kuvars cam tüpünün özel bir işlemidir; çünkü opalesan kuvars cam, ısıtma teli radyasyonundan gelen görünür ışığın ve yakın kızılötesi ışığın neredeyse tamamını emebilir ve bunu uzak kızılötesi radyasyona dönüştürebilir.
Avantajlar:hızlı ısıtma, iyi termal kararlılık
Dezavantajları:Kolayca kırılgan hale gelir, yeniden işlenmesi zor, sıcaklık kontrolü hassas değil.
Bu tip ısıtma borusu, esas olarak nispeten küçük fırınlar için uygundur.
Günümüzde piyasadaki ana buhar fırını ısıtma borusu malzemesi paslanmaz çeliktir. Başlıca kullanılanlar 301s paslanmaz çelik ve 840 paslanmaz çeliktir.
Paslanmaz çelik ısıtma borusu, zorlamalı konveksiyon yoluyla sıvıyı ısıtmak için kullanılır.
Avantajlar:Korozyona dayanıklı, kolay paslanmaz, iyi ısı direnci, güvenli, yüksek esneklik.
Paslanmaz çelik elektrikli ısıtma borusu malzemesinin kalitesi arasındaki temel fark, nikel içeriğindeki farklılıktır. Nikel, mükemmel bir korozyon direnci sağlayan bir malzemedir ve paslanmaz çeliğe krom eklenmesiyle korozyon direnci ve işleme özellikleri iyileştirilebilir. 310S ve 840 paslanmaz çelik boruların nikel içeriği %20'ye ulaşır; bu da ısıtma borularında güçlü asit ve alkali direncine ve yüksek sıcaklık direncine sahip mükemmel bir malzeme olmasını sağlar.
Aslında, 301s paslanmaz çelik, 840 paslanmaz çeliğe göre buharlı fırınlar için daha uygundur; korozyon direnci daha güçlüdür ve uzun süre suda kaldığında buhar paslanması ve delinme paslanması konusunda endişelenmenize gerek yoktur, bu nedenle buharlı fırınlar için en uygun pişirme borusudur.
Bazı işletmeler 840 paslanmaz çelik kullanıyor ve ardından tüketicileri kandırmak için "tıbbi sınıf" ve "profesyonel fırın borusu" gibi sloganlar kullanıyor. Evet, 840 paslanmaz çelik profesyonel fırınlarda kullanılır, ancak fırın buharlı fırınla aynı değildir, bu kavram gizlice değiştirilemez; burada belirtildiği gibi, 840 paslanmaz çelik ısıtma borusuna sahip buharlı fırın buhardan kolayca korozyona uğrar.
Isıtıcı konumu
Konumufırın ısıtma borusuEsas olarak gizli ısıtma tüpü ve açık ısıtma tüpü olmak üzere ikiye ayrılır.
Gizli ısıtma borusu, fırının iç boşluğunu daha güzel hale getirebilir ve ısıtma borusunun korozyon riskini azaltabilir. Ancak, ısıtma borusu paslanmaz çelik şasinin altında gizli olduğundan ve paslanmaz çelik şasi çok yüksek sıcaklıklara dayanamadığından, pişirme süresinin alt kısmında doğrudan ısıtma sıcaklığının üst sınırı 150-160 derece arasında kalır, bu nedenle yiyeceklerin pişmemesi durumu sıklıkla yaşanır. Ayrıca, ısıtma şasi üzerinden yapılmalı, paslanmaz çelik şasi önce ısıtılmalı ve yiyecek tekrar ısıtılmalıdır, bu nedenle zaman kaybı yaşanmaz.
Açıkta kalan ısıtma borusu, ısıtma borusunun iç boşluğun tabanına doğrudan açıkta olması anlamına gelir ve bu biraz estetik görünmeyebilir. Ancak, herhangi bir ortamdan geçmeye gerek kalmadan, ısıtma borusu doğrudan yiyeceği ısıtır ve pişirme verimliliği daha yüksektir. Buharlı fırının iç boşluğunun temizlenmesinin zor olabileceğinden endişe edebilirsiniz, ancak ısıtma borusu katlanabilir ve kolayca temizlenebilir.
Bu kadar bilgi verdikten sonra, tekrar aynı hataya düşmeyin ~ Buharlı fırın satın alırken, ısı borusunu da ayırt etmelisiniz, sonuçta buharlı fırının pişirme etkisinde önemli bir rol oynar.
Yayın tarihi: 13 Temmuz 2024